Рецепты с сушеными помидорами.

[taorminese]

Самый простой рецепт пасты - паста с сушеными помидорами.
Для нее понадобится оливковое масло, горсть сушеных помидоров, зубчик чеснока, петрушка, паста (примерно 80 грамм на человека). Если любите каперсы, то можно добавить горсть каперсов. Каперсы и сушеные помидоры предварительно залить горячей водой, чтобы вышла лишняя соль. Для вкуса можно добавить пару анчоусов в масле.



Поставить варить пасту и на сковородке поджарить зубчик чеснока до слегка золотистого цвета. Затем чеснок выкинуть и добавить нарезанные помидоры и каперсы, слегка обжарить и выключить огонь. Когда паста будет готова, то перемешать помидоры с пастой и петрушкой.

Можно приготовить вариант пасты с хлебными крошками. Для этого в отдельной сковороде обжарить молотые сухари с оливковым маслом, часто перемешивая. Они могут легко сгореть и испортить вкус горечью, поэтому готовить осторожнее, на медленном огне. Также в конце перемешать помидоры, крошки и спагетти. Молотых сухарей нужно по две столовых ложки на человека. Оливкового масла не жалеть, иначе получится очень сухо.




В первый вариант пасты можно также добавить нарезанных оливок к помидорам и слегка обжарить.

Можно также обжарить баклажан, нарезанный кубиками. Необходимо минут за 20 его нарезать и положить в подсоленую воду, так выйдет горечь, если она есть и потом баклажан будет впитывать меньше масла. После обжарки выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Подавать с тертым копченым сыром.

Можно измелчить помидоры с петрушкой, чесноком, сыром,оливковым маслом, солью, перцем до однородной массы и мазать на тосты.


Сушеные помидоры добавляют к мясу, рыбе, салатам, выпечке.





А вот рецепт пасты со свежими помидорами. Нужно приготовить салат, как для брускетты из свежих помидоров, базилика, лука, чеснока, соли, перца, оливкового масла. Отварить короткую пасту и перемешать с приготовленным свежим салатом. Очень вкусно!

Вот так сушат помидоры:

Comments

[dessert-flower.livejournal.com]

Получила удовольствие от лицезрения клипа, хотя работа там, конечно, каторжная...

У нас тоже продается подобные помидоры, только не такие красивые. И наши, кажется, не сушенные, а вяленные.

[taorminese.livejournal.com]

Работа конечно ужасная, как на конвейере. Мне даже в начале показалось, что там не итальянцы работают.
У нас продаются тоже разные помидоры, есть прямо совсем высушенные, их надо предварительно надолго замачивать, а есть подвяленные соленые, эти мне кажутся более вкусными.

[taorminese.livejournal.com]

а вы что готовите из таких помидоров?

[dessert-flower.livejournal.com]

По-разному: делая соус для пасты, например, или добавляю в местные блюда, в которые должны идти помидоры.

[devochka-vika.livejournal.com]

Дина, спасибо за рецепты!!! Обязательно сделаю пасту :))))

[taorminese.livejournal.com]

Можно везде для аромата добавить ту заправку, которая была бонусом к помидорам. Самые лучшие спагетти марки barilla, я такие в Москве видела, в Ашане, например.

[devochka-vika.livejournal.com]

А заправку добавлять уже в готовую пасту или в смесь на сковородке?

[taorminese.livejournal.com]

в сковородку с помидорами, только предварительно дать постоять немного в воде.

[devochka-vika.livejournal.com]

Ага, поняла. Попробую на след. неделе :)

[taorminese.livejournal.com]

Удачи!

[nonna-ogg.livejournal.com]

Дин, а вот местные любители :) говорят, что самые лучшие спагетти (и вообще паста) это не Barilla вовсе, а Garofalo. Делается в провинции Неаполя Gragniano. Не знаю, продается ли у вас? Кстати, и стоит дороже :)

[taorminese.livejournal.com]

Поздравляю с первым комментом в моем блоге!!! Ура! Заходите еще :) Муж не признается, что знает эту марку, будем исследовать рынок пасты.

[nonna-ogg.livejournal.com]

Спасибо за приглашение:))))
На самом деле А. не ест ничего, кроме пасты, так что для него это вопрос принципиальный :) Чем больше времени требуется, чтобы довести пасту до готовности (именно до "al dente", а не разваривать!), тем ее качество выше. Я тете посылала всякие-разные макарончики :), ей как раз Garofalo не нравится именно тем, что минут 20-25 надо ждать у плиты - слюнками изойдешь :))) Я же "чувствую разницу" :) и Barilla нервно курит в сторонке :) Но это ИМХО, конечно :)

[taorminese.livejournal.com]

Слушай, почти полчаса! Вот ведь терпение у тебя! Святая женщина! Я эти рецепты Виктории Козырь писала, я ей послала сушеные помидоры, не знаю можно ли в Москве найти Garofalo. А поделись своими любимыми рецептиками? А то я тут каждый вечер играю в идеальную домохозяйку. Голову ломаю, что бы приготовить.

[taorminese.livejournal.com]

Гарофало я купила бабочек, показались более гладкими и однородными, что ли.

[nonna-ogg.livejournal.com]

Ой, нет, это не ко мне :) Я в Москве в последние годы пред отъездом вообще к плите не подходила, тетя моя шеф-поваром работала :) А уж тут... Маритино только пасту признает, ну пару раз в неделю ест risotto milanese, да osso bucco (насобачилась я делать специально для него, с минимум специй и приправ)... Так что я тебе не помощник, уж звиняйте :)

[taorminese.livejournal.com]

а пасту он как ест? а ризотто миланезе - это с чем?

[devochka-vika.livejournal.com]

Дина, сделала сегодня пасту с твоими помидорчиками и с сицилийской специей. Очень вкусно! Спасибо!!!

[taorminese.livejournal.com]

Ой, замечательно! А я все время вспоминаю как у подруги готовила пасту с помидорами и каперсами, вся семья сидела и выковыривала каперсы и сушеные помидоры в отдельную несъедобную кучку.

[devochka-vika.livejournal.com]

Неееее... Мы с мужем такие вкусности уважаем. И вообще, обожаем итальянскую кухню :)

[lowogulp.livejournal.com]

Благодарствую за интересный рецепт! Отлично! Весьма здорово и лично для меня оригинально. Я такого еще не ел! Мне внезапно подумалось, что самое занимательное на кулинарном блоге - не рецепты приготовления (http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/) (их везде несметное кол-во), а комментарии к ним. А рецепт класс, вот продукты приобрету и обязательно сделаю!

[javoseat.livejournal.com]

Спасибо за необычный рецепт приготовления! Браво! Очень неплохо и лично для меня необычно. Я такого еще не кушала! Мне внезапно пришла мысль, что самое увлекательное на кулинарном сайте - не рецепты приготовления (http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/) (их везде огромное количество), а комментарии к ним. А кушанье класс, вот продукты куплю и обязательно попробую приготовить!

[silogiza.livejournal.com]

Благодарствую за необычный рецепт! Браво! Весьма неплохо и лично для меня своеобразно. Я такого еще не кушал! Мне вдруг пришла мысль, что самое занимательное на кулинарном блоге - не рецепты приготовления (http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/) (их везде очень много), а комментарии к ним. А кушанье класс, вот компоненты приобрету и обязательно попробую приготовить!