Рецепты с сушеными помидорами.

[taorminese]

Самый простой рецепт пасты - паста с сушеными помидорами.
Для нее понадобится оливковое масло, горсть сушеных помидоров, зубчик чеснока, петрушка, паста (примерно 80 грамм на человека). Если любите каперсы, то можно добавить горсть каперсов. Каперсы и сушеные помидоры предварительно залить горячей водой, чтобы вышла лишняя соль. Для вкуса можно добавить пару анчоусов в масле.



Поставить варить пасту и на сковородке поджарить зубчик чеснока до слегка золотистого цвета. Затем чеснок выкинуть и добавить нарезанные помидоры и каперсы, слегка обжарить и выключить огонь. Когда паста будет готова, то перемешать помидоры с пастой и петрушкой.

Можно приготовить вариант пасты с хлебными крошками. Для этого в отдельной сковороде обжарить молотые сухари с оливковым маслом, часто перемешивая. Они могут легко сгореть и испортить вкус горечью, поэтому готовить осторожнее, на медленном огне. Также в конце перемешать помидоры, крошки и спагетти. Молотых сухарей нужно по две столовых ложки на человека. Оливкового масла не жалеть, иначе получится очень сухо.




В первый вариант пасты можно также добавить нарезанных оливок к помидорам и слегка обжарить.

Можно также обжарить баклажан, нарезанный кубиками. Необходимо минут за 20 его нарезать и положить в подсоленую воду, так выйдет горечь, если она есть и потом баклажан будет впитывать меньше масла. После обжарки выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Подавать с тертым копченым сыром.

Можно измелчить помидоры с петрушкой, чесноком, сыром,оливковым маслом, солью, перцем до однородной массы и мазать на тосты.


Сушеные помидоры добавляют к мясу, рыбе, салатам, выпечке.





А вот рецепт пасты со свежими помидорами. Нужно приготовить салат, как для брускетты из свежих помидоров, базилика, лука, чеснока, соли, перца, оливкового масла. Отварить короткую пасту и перемешать с приготовленным свежим салатом. Очень вкусно!

Вот так сушат помидоры:

Comments

[dessert-flower.livejournal.com]

Получила удовольствие от лицезрения клипа, хотя работа там, конечно, каторжная...

У нас тоже продается подобные помидоры, только не такие красивые. И наши, кажется, не сушенные, а вяленные.

[taorminese.livejournal.com]

Работа конечно ужасная, как на конвейере. Мне даже в начале показалось, что там не итальянцы работают.
У нас продаются тоже разные помидоры, есть прямо совсем высушенные, их надо предварительно надолго замачивать, а есть подвяленные соленые, эти мне кажутся более вкусными.

[taorminese.livejournal.com]

а вы что готовите из таких помидоров?

[dessert-flower.livejournal.com]

По-разному: делая соус для пасты, например, или добавляю в местные блюда, в которые должны идти помидоры.